豆腐プリン・・・のようなもの

先日のヒントを元にさらにアレンジ作品を・・・

豆腐プリンもどき・・・

作り方はこれまた簡単。

絹ごし豆腐150gを1分ほどチンして水気を取り、スプーンなどで崩すところまでは一緒。

その後なるべく細かく崩したら、エリスリトールを好きなだけ。

この後で卵を1個入れるので、40gくらいを目安にしました。

エリスリトールをよく混ぜたら生卵を投入。

これまたよく混ぜます。

泡立て器とかでしっかり混ぜればきっと舌触りも良くなるんでしょうが、そこは手抜きなので一切考慮せずひたすら混ぜるだけ（笑）

混ぜたらラップをふわっと載せてレンジで2分〜3分、様子を見ながら加熱します。

すが立たない程度に固まったら、粗熱取ってから冷蔵庫で冷やして出来上がり。

さっきの半分をいただきました。

糖質はこれで2g程度。

これはいいおやつだ。