お昼ご飯。
これにブランパン2個＋バター。
相変わらずのローソンびいき、ってか、ローソンで生きてるみたい。
いいのか？
ローカーボな食品はまだまだ少ないです。
なのでどうしても同じ食事内容になりがち。
そんな中で楽しみを見つけるのもまた楽しみのひとつ。
最近はやはり「バター」。
消費量が若干増えてきていて、200gのバターが1週間ほどでなくなります。;^_^A
1日40gほど消費している計算。
食品成分表においてバターは100gあたり740kcal、糖質は0.2g。
タンパク質が0.6gで脂質が81g。
主な脂肪酸は、多い順にパルミチン酸(22g)、オレイン酸(16g)、ミリスチン酸(8.3g)、ステアリン酸(7.6)、ラウリン酸(2.5g)、リノール酸(1.7g)。
意外にオレイン酸が多いんです。
しかも、吸収されたパルミチン酸（融点63℃）からは、補酵素（CoA）によってステアリン酸（融点69.9℃）を経てオレイン酸（融点16.3℃）が生成され、結果的に脂肪酸の融点が下がって液体として保たれます。
人の身体は良くできたもので、こうして体内に取り込んだ脂肪酸の流動性を保っているわけです。
ちなみに、微生物や植物などではオレイン酸から更にリノール酸、αリノレン酸が生成されるのですが、人はそれらの補酵素を持っていないため、摂取しなければならないわけです。
ただし、昨今、リノール酸の摂りすぎはよろしくない、と言われていますね。
何事も中庸が大事、ってところでしょうか。
糖質に対しては結構厳しいですけどね。;^_^A
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