昼食。
豚バラなんちゃってチャーシューと煮卵、エノキとピーマンの炒め物。
煮卵は水から入れて沸騰させて１分後に蓋して火を止めて８分ほど。当初の予定は半熟のはずだったんですけど、なぜかハードボイルド。
火を止めて放置の間に豚バラをフライパンで４面をしっかり焼き色つけつつ、８分経過したところで煮卵は冷水の中へ。
豚バラから出た油はしっかり拭き取って、水１００ｃｃほど、醤油大さじ３、酒大さじ３、みりん大さじ２を入れ、アルミホイルで落とし蓋して中火で５分、ひっくり返して再度５分、火を止めて粗熱とります。
豚バラ焼いてる間にピーマンとエノキは切っておいて、さっと炒めて醤油少し。その間に卵剥いて小鉢に入れたら豚バラの汁をかけて軽く漬け込む。たまに転がして上から汁をかけたりして。
豚バラの粗熱取れたら適当な大きさに切って皿に持って煮卵をつけてた汁をかけて出来上がり。
TikTokからヒント得てちょっとアレンジ（砂糖の代わりにみりんにしました）。
休みの日のちょっと贅沢（？）な昼食でした。
ちなみに豚バラ切った時に少し中が赤み残ってたら、切ってからレンジで温めましょう。
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