糖質セイゲニスト初心者にとって、カレーやラーメンといったと言った食事はなかなか誘惑の大きなものです。
もちろん避けて通らねばならないのですが、非常に郷愁をさそうものです。
糖質セイゲニスト歴を既に3ヶ月以上積み上げて来た管理人も、未だにカレーやラーメンには抗いがたいものがあり、結局、ソイドルや糖質0g麺を代用品としてなんとか凌いでますが、カレーとなると未だにそれ自体の再現が難しいです。
そこで今日はカレーライス、ではなく、カレーそばにチャレンジしてみました。
まずそばつゆはちょっと糖質が気になるので、うどんつゆの素を使ってみました。
これならダシをとる必要もないし、それなりに和風の味になります。
甘みを足したければすこしだけラカントSなど使えば良いと思いますが、そこはご自由に。
使っただしの素はこちら。
で、これと別に、ターメリック、ガラムマサラ、クミンなどのスパイスを混ぜます。
分量は適当でいいんですが、ターメリックは多め、ガラムマサラはあまり入れすぎると辛くなりますからご注意を。
だいたい、ターメリック小さじ１〜２、ガラムマサラは小さじ１程度、クミンも同程度。
これで味付けは終わりなんですが、もう少し塩っ気が欲しいなら塩を足してください。
で、つゆを温めている間に片栗粉を水で溶いておきます。
片栗粉は約80%が糖質ですが、5〜6g程度なら許容範囲ですし、それだけあれば1人前に十分なとろみが出せます。
温めたつゆに回し入れて少しかき混ぜれば、カレー餡の完成。
あとは糖質0g麺でもいいですし、ソイドルでもいいです。
一緒にしばらく煮ればカレー南蛮の完成！
生卵を割り入れて少し煮立たせて、どんぶりに移してからとろけるスライスチーズ乗せ、ネギを散らしてみました。
糖質0g麺ならカレーうどん風、ソイドルならカレーそば風ですね。
丸麺は黄色いからカレーラーメン風？
で、食べた後買い物に出たのですが、そしたら近所のスーパーでこんなものが・・・
ちょっと糖質は多いんですが、それでもこれ1つで簡単に出来るのなら、バリエーションも増やせそうでいいかな、と思います。
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